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更多怎么做香菇炖鸡腿，家常香菇炖鸡腿的做法
青梅娱乐编辑于 2023-05-24 01:02:00
香菇炖鸡腿具有丰富的营养价值，而且味道鲜美，做法简单易学，下面小编就为大家介绍一下家常香菇炖鸡腿的做法。
鸡腿洗净后剁成适当大小的块。
小香菇中间切半，大的香菇切成四半，切好葱姜备用。
剁好的鸡腿用开水焯一下去除上面血腥味。
香菇用开水焯一下去除异味。
锅放油，放入一大匙儿白糖，炒糖上色。
糖起泡，颜色变红后倒入鸡腿翻炒，放入葱，姜，料酒，盐，老抽。
炒至鸡腿上色后，倒入香菇再略微翻炒一下。
锅中加入水，水没过鸡腿，放入花椒，八角，大火烧开，小火慢炖。
用筷子扎一下鸡腿，鸡腿熟透留些汤汁，放入味精出勺。
要注意炒糖注意火候，火小不上色，火大口感发苦。
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