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更多【平底锅芝士蛋糕】
青梅娱乐编辑于 2023-05-24 01:00:00
难度：切墩(初级)时间：30-60分钟主料低粉85克黄油60克蛋黄1个糖15克辅料奶油奶酪100克淡奶油100克糖35克鸡蛋1个蛋清1个低粉18克柠檬汁（半个柠檬挤汁）1大匙盐2克
【平底锅芝士蛋糕】1.材料：饼底A：低粉85克，黄油60克，蛋黄1个，糖15克芝士液B：奶油奶酪100克，淡奶油100克，糖35克，鸡蛋1个，蛋清1个，低粉18克，柠檬汁（半个柠檬挤汁）1大匙，盐2克平底锅：20CM不沾平底煎锅
2.饼底材料A称量好后直接在平底锅中进行混合。
3.能成团就行，不要使劲捏。
4.将饼底用掌肚在平底锅中轻轻推开，尽量厚薄一致，边缘平整，并高出锅底2~3CM左右
5.中间用叉子扎些洞，以免饼底受热拱起
6.接着就是混合芝士液，将所有材料倒入破壁机。
7.用搅拌功能打20秒左右左右，混匀即可
8.将芝士液倒在饼底上。
9.尽量使其平整。
10.将平底锅盖上盖子，用中小火加热10分钟，再用最小火加热25分钟左右，至表面凝固就可以了。
11.关火后再焖五分钟，冷却后再切。
要注意饼底的的糖尽量少放，含糖越高，越容易焦底，每家的炉灶都不同，请酌情调整时间的火候。
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