本信息所属专题
更多关联文章
- 阿胶糕的制作方法与配料是什么?
- 食品制作方法专利申请类型是怎样的?
- 田园鲜蔬煎蛋饼制作方法
- 茶树菇烧鸡块的制作方法
- 咖喱面条的家常制作方法
- 茄汁茄条制作方法
- 白扒猴头蘑的制作方法
- 鱼肉糊的制作方法
- 醋拌海带的制作方法
- 果味菜心的制作方法
- 酸菜焖石斑鱼的制作方法
- 低成本模拟3D全息投影制作方法
- 正宗蒜蓉辣酱制作方法
- 尖椒回锅肉的制作方法
- 蜂蜜柚子茶的5个制作方法
- 捕苍蝇器的制作方法
- 教你泡泡水的制作方法
- 吹泡泡水制作方法
- 最好吹的泡泡水的制作方法
- 唯美婚宴桌花制作方法
热门标签
更多皮冻制作方法
青梅娱乐编辑于 2023-05-23 17:56:00
皮冻是以猪皮为原料制作的一种食品,所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白,约占85%,多食可除皱美容。除此之外,猪皮还含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B,常食可增加血红素含量及白细胞数的增加,还可以抑制血栓形成,下面就为大家介绍一下皮冻的制作方法。
制作皮冻需要准备的原料有:猪肉皮1500克、食用碱40克、醋精30ml、葱段50克、姜块30克、盐25克、味精25克、蒜15克、花椒5克、大料适量、辣椒适量、桂皮适量。
制作出好的皮冻选料很重要,最好选用面积较大,表面平整少毛的猪皮,切勿使用黑猪皮和老猪皮。为了皮冻色泽不受影响,带防疫印章的肉皮部分,水煮后须用刀刮掉。
把肉皮放入盆中,加入1%的热碱水和1%的热醋水进行搓洗,用碱搓洗可洗去肉皮上残留的油脂,加醋可以除去肉皮上的异味,中和碱性失。搓洗到肉皮洁白,手感滑爽就可以了,再用清水冲洗干净。
将肉皮放入锅中煮至断生,不用煮的太久。断生之后捞出猪皮,稍凉后用刀将肥膘肉与残毛刮净,肥膘肉的油脂会影响皮冻的透明度。
将肉皮切成细条形,切成细条形可以增大肉皮的表面积,使肉皮中的胶原蛋白质充分溶于汤中,让原料的利用率更高。
洗净的肉皮条放入钢制容器内,加入开水,水大概是猪皮的三倍,放入葱、姜、蒜、花椒、大料、辣椒、桂皮,再放入蒸锅内,蒸锅内的水要达到盛肉皮容器的底部。
煮沸后,把火开成小火,再煮一个小时左右,把汤煮成“胶状物”就差不多了,这时候在猪皮汤里加入适量的盐。
肉皮汤煮成“胶状物”后,倒入事先准备好的容器中,可以用一个干净的汤盆。
冷却一个晚上,美味的肉皮冻就做成了,可以切成片状或条状食用,吃的时候加入调料凉拌味道更好哦。
本站提供的图片、视频和资源内容均来自于网络。所有图片和视频版权归原作者属有,如果本站无意中侵犯了您的权利,请与我们联系[email protected]。
Tag标签:制作方法
上一篇:红烧猪蹄的正宗做法1个月前
下一篇:白菜泡菜怎么做1个月前
娱乐搞笑其他文章
更多
多肉白牡丹怎么养
多肉白牡丹怎么养 白牡丹白牡丹有叫“白丽”的,为景天科风车草属的“胧月”与拟石莲花属的“静夜”的杂交品种,多年生肉质草本。植株生长较快,易生出分枝,形成群生株。叶子,倒...
1个月前
蔷薇花的养殖方法
蔷薇花养殖方法 1、土壤:蔷薇花对土壤的要求并不严格,耐干旱,耐瘠薄,栽培以在土层深厚、疏松、肥沃湿润且排水通畅的土壤中生长最为适宜,也可在粘重土壤上正常生长。无论是地...
1个月前
棒叶不死鸟怎么养
棒叶不死鸟为景天科伽蓝菜属多肉植物,别名落地生根,又叫不死鸟。下面醉花网结合花友的种植经验为大家介绍一下棒叶不死鸟的养护要点.棒叶不死鸟的茎直立,圆柱状,光滑无毛,中空。...
1个月前
精彩视频
长腿小姐姐「小羊七七」穿漂亮长裙跳红昭愿舞蹈网友:好撩人心哦
车模张芮尔分享与江疏影蜡像合影配文:哪个是真人哪个是蜡像网友:眼袋暴露了一切
日本90后女星吉冈里帆写真 穿比基尼流泪
气质小姐姐「谷粒不是鼓励」纯欲穿搭分享海边随拍网友:越看越着迷
可爱小姐姐「妙卡」教你怎样变美女,首先要扔掉甩有宽松T恤
迷人小姐姐「嗲分diven」纯欲穿搭游颐和园网友:窈窕淑女君子好逑
上海小姐姐「百莉甜」清凉穿搭跳甜甜的手势舞
漂亮御姐「六一」穿迷你短裙配黑丝居家浅跳网友:被你撩到了
网红美女「QAnna」穿气质穿搭街头随拍网友:肤若凝脂,貌若天仙
车模张芮尔搞笑:如何让一个人对你日思夜想念念不忘?
迷人小姐姐「小妖潘妮」穿黑色美裙居家秀身材 网友:美艳绝伦,丰姿绰约
演员徐璐穿性感美裙居家浅跳 网友:颜值和可爱都在线