蛏子怎么吃?蛏子怎么做好吃?蛏子怎么洗?

蛏子的做法非常多，当然会吃蛏子也是一种学问，吃蛏子有很多种方法，首先要知道蛏子怎么吃好吃，下面放肆吧小编为你解答蛏子怎么吃?蛏子怎么做好吃?蛏子怎么洗?

喜欢吃蛏子的人也都要懂得蛏子怎么吃?能把蛏子吃好也是一种学问，关于蛏子吃法很多，蛏子有三吃、五吃之称。下面就来看一下蛏子怎么吃吧!

一吃糊蝶蛏。把蛏洗净后放在锅里烧，蛏壳摊开，肉露出就可取吃，这种吃法最简单方便。

二吃红烧蛏。用薄刀轻轻剖开蛏子背面壳的连接处，即把蛏壳脊割断，蛏壳不会摊开，倒在锅中红烧，放上油、葱、姜佐料，有油香味。

三吃盐水竹筒蛏。把蛏插在竹筒里，烧熟可吃，清口鲜美，原汁原味。

四吃炒蛏肉，把蛏肉挑出来，与其他菜一起炒吃，有多种味道。

五吃铁板蛏。这是近几年在酒店烹调的新制作，吃起来有浓香脆味，风味独特。

蛏子是一款经济实惠的海鲜食材，别看他的个子不大，内部里面还带有很多的沙，但是只要处理的好，那美妙的滋味会让你上瘾，现在小编就给大家介绍一下蛏子怎么做好吃?

原料：

蛏子2斤 柿子椒2个 葱头半个 姜20g 葱20g 蒜5粒 花椒2g 干辣椒8个白酒50ml 生抽20ml 醋5ml 白糖2g 食用油25ml 香水鱼调料半袋

蛏子做法：

1、蛏子洗净后让其吐净泥沙，洋葱和柿子椒洗净后切大块备用

2、姜切片，干辣椒、葱切大段

3、锅热后放油，下花椒炸香

4、放入香水鱼调料、葱、姜、蒜、葱头煸香

5、放入蛏子、生抽、白酒翻炒片刻放入少许水，加入醋、白糖翻炒至手干汤汁即可。

蛏子做法很简单，但是最关键的还是吐沙的处理，直接影响最后入口的口感，所以不要因为一开始的粗心而浪费的一盘好菜，现在就动手做做椒盐蛏子吧。

看过蛏子怎么吃之后，我们来看一下蛏子怎么洗吧，喜欢吃蛏子但是不会洗蛏子的人特别多，有不少人不知道蛏子怎么洗的，下面就来看一下洗蛏子的步骤吧!

把买回来的蛏子先用清水冲洗干净，再准备一盆清水，放入适量食盐化开。然后，把洗净的蛏子放入盆中，其间注意换水，换第3次清水后在水里加滴油，搅匀。

一是清水用量不宜过多，刚没过蛏子就好，这样更方便蛏子吐泥沙。

二是食盐的用量不宜过多，也不宜过少，咸淡要用嘴巴尝下，比平常的饭菜咸淡一样就刚好。因为盐放少了，蛏子不吐泥沙，但如果水太咸了，蛏子很快就会死掉。此外，盐最好是用海盐，卖蛏子的老板都有准备，是免费的。

三、在水里加少许油能隔绝氧气，让蛏子吐泥沙吐得更快。但油的用量一定要少，一盆水滴几滴就可以了。如果用多了，蛏子也会很快死掉的。

四、为了防止蛏子把吐出的泥沙再吸回去，可以把蛏子放在滤水篓或漏筐中，再把滤水篓或漏筐放在水里，并在底部垫上筷子。这样，吐出的泥沙就会沉到水底，不会再被蛏子吸回去了。

静置大约20～30分钟后，你就会看到蛏子开始拼命吐水了。大约2～3小时后，蛏子体内的泥沙就会被吐干净了，其间要注意多换几次水。此外，在蛏子吐水大约1小时后，还可以在水中加入少许食醋，这样能杀死嗜盐菌，吃起来更卫生些。

捞出吐尽泥沙的蛏子，用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净，控干水分即可用来制作菜肴了。

如果你想更干净些，可以把蛏子放入沸水锅中烫一下，取出蛏子肉，撕掉上面的那条黑线，去掉那团黑色的“沙袋”，再把蛏子的吸管用手挤一下，挤出里面的脏东西，再用清水冲洗干净就行了。

注意事项：

夏季里，蛏子是不能养一天的，一般上午买，中午吃。

蛏子的营养价值还是比较高的，如果想要了解蛏子的营养价值，放肆吧小编为你推荐：蛏子怎么读(chēng)?蛏子读音是什么?蛏子的营养价值有哪些?