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更多怎样煮鸡蛋不破皮
青梅娱乐编辑于 2023-05-23 21:31:00
煮鸡蛋的时候,经常会出现蛋壳破裂的情况,那么鸡蛋怎么煮不会破呢?下面就分享几个简单小技巧。
泡水。煮鸡蛋之前,最好先将鸡蛋放在冷水中浸泡一下,再放到冷水锅中煮沸,这样煮的时候蛋壳就不容易破裂了。当然,这只是保持鸡蛋外壳完整的一个方法。
火力。煮鸡蛋时,如果大火,容易使蛋壳内的空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;如果使用小火,不仅延长了煮鸡蛋的时间,而且还不容易掌握鸡蛋的老嫩程度。因此,煮鸡蛋用中火是最为适宜的。
时间。确定了火力的大小,只要准确地掌握好煮鸡蛋的时间,就能随心所欲地控制鸡蛋的老嫩程度了。煮软蛋,水开后煮3分钟就可以了。这时候蛋清凝固,蛋黄则呈流体状;煮溏心蛋,水开后煮约5分钟即可。煮出来的蛋,蛋清凝固,而蛋黄为稠液状态,软嫩滑润;煮硬蛋,水开后煮7分钟就行了。此时蛋清凝固,蛋黄干爽。
搅动。为了让煮出来的鸡蛋,蛋黄凝固在蛋清的中间,鸡蛋下锅之后,应该用勺子不停地往一个方向搅动,让锅中的水呈漩涡状转动,直至鸡蛋煮熟。
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