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更多馄饨馅怎么调才好吃
青梅娱乐编辑于 2023-05-23 16:40:00
馄钝也叫云吞，是广州人最爱吃的地方风味的小食之一。广东的馄钝（云吞）皮薄肉多，做工精细，馅料丰富，内有猪肉、鸡蛋、虾仁等。怎么调馅料馄钝才好吃？
把姜葱切末后放入肉糜中，加盐，糖，味精，料酒和蚝油，打入一颗鸡蛋，加入两小勺生粉，用力搅拌摔打上劲。
把芥菜洗净，用清水浸泡备用。
鲜虾去壳去虾线后洗净，用刀背碾成虾泥，放入料酒，葱姜末，少许盐和生粉抓匀，把虾泥在较大的碗中摔打成虾胶备用。
锅中烧开水，把荠菜烫熟后捞出过凉水，挤干水分后剁碎。
锅中下油烧六成热后下荠菜过油，盛出放凉备用。
将虾胶放入肉馅中，抓匀，摔打。
将放凉的荠菜末放入馅料中抓匀。
拌匀馅料后，即可包入馄钝皮中。
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