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更多鸭子怎么做好吃
青梅娱乐编辑于 2023-05-23 17:08:00
鸭子的做法很多,每一种做出来的口味都不同。今天给大家介绍几种把鸭子做的好吃的方法。
土豆焖鸭鸭腿洗净剁成块,土豆削皮切成块,姜切丝,葱切成葱花。
锅里放少许油,油热之后放入鸭肉块,以半煎半炒的形式处理鸭肉。待鸭肉收缩变色后,淋少量料酒,再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀。
加入老抽、生抽,翻炒均匀。
锅里加入清水,加水的量的标准是淹没鸭肉。开大火煮开后再改小火焖十分钟。
等到汤汁变稠收干即可关火,再撒上葱花。土豆焖鸭就做好了。
卤鸭鸭肉洗净,葱姜洗净后切成葱段和姜片。
锅里放清水,放一部分葱段、姜片到锅中。鸭肉放进去,大火煮十分钟至水开转为小火,撇去浮沫,再加料酒转中火煮十五分钟。然后关火,把鸭子捞出来,汤装进盆中待用。
把锅洗净,剩下的葱分成两部分。一份打葱结,和姜、一块桂皮、两个八角一起塞进鸭肚子,另外一部分放在锅里。
处理好的鸭肉放进锅中,把刚才的鸭汤倒一半进去。再加两勺老抽、两勺生抽,盖上锅盖,大火煮开转小火炖,期间要用筷子给鸭肉翻数次身。炖一个小时左右,用筷子戳鸭肉,能轻松戳进去就打开锅盖,加两勺蜂蜜(白糖也可以)。然后用一个勺子不停地把汤汁淋在鸭子身上,等鸭肉全部上色,开大火收汤。
等汤汁收的差不多,就把鸭肉捞起。等鸭肉凉了,斩块装盘,淋上汤汁上桌即可。
冬瓜薏米老鸭汤米鸭洗净剁成小块,锅里烧开水把鸭肉放进去汆两分钟捞出备用。
薏米淘洗干净,用清水泡一个小时,然后沥干水分备用。
老姜洗净去皮切片,冬瓜洗净切成块备用。
把所有的食材和调料放进锅中,开大火至煮开后再改小火炖二十分钟即可。
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