人参的功效与作用是什么

人参自古以来被称为百草之王，是滋补的上等良药，特别是在古代贵族家庭里面，人参经常被用来做为滋补的佳品。人参不仅营养价值丰富，而且药用价值也是非常多的，大多数的人都想知道人参的功效与作用及食用方法，经常吃人参的话能够滋补五脏、对我们的大脑神经系统的作用也是非常高的，人参从古至今都被当做是救命的良药，为了让大家能够更好的了解人参，下面给大家介绍人参的功效与作用是什么。

增加记忆力人参具有促进大脑发育，可以提高学习增强记忆能力的作用，人参中含有的有效成分为人参皂苷，其中人参皂苷的Rb1和Rg1，对学习和记忆功能均有非常大的帮助。根据科学实验表明，人参根中的皂苷对正常大鼠学习、记忆过程有着很大的促进作用，而人参茎叶的皂苷对电休克所致的大鼠记忆障碍有着非常明显的改善作用。两者都使正常大鼠不同脑区的单胺类递质的含量明显增多。

增强人体的免疫力人参中的人参多糖和人参皂苷是人参调节人体免疫能力的活性因素，不仅对正常人，而且对免疫力比较低的人均有提高免疫力的作用。人参多糖是从人参中提纯的最高分子酸性多糖， 它是一种免疫增强剂。人参的功效与作用及食用方法有哪些呢，通过科学研究院对人体临床实验和动物实验观察，证实了人参多糖能够显著增强人体免疫力，对恶性肿瘤也具有一定的疗效，提高人体细胞的免疫能力，而且减轻了放疗的毒副作用，快速修复损伤的组织。

抗氧化、延缓衰老大家知道吗，人参中含有多种抗氧化的物质，人参聚乙炔类化合物、人参皂苷和人参二醇皂苷等。这些化合物具有非常好的抗氧化的作用，是延缓衰老的作用基础。人参除了有延缓衰老作用外，对内分泌、神经、新陈代谢等生理功能也有较好的调节作用。此外，人参它还具有抗病毒、减肥、抗休克等多方面的作用哦。

人参的食用方法炖服。将人参切成2cm左右的薄片，放入瓷碗内，加满清水水，密封碗口，放置于锅内蒸炖大约4到5小时即可服用。嚼食。可以将2至3片人参含于口中细嚼，有甘凉可口，生津提神的作用，而且是最简单人参服用方法。磨粉。将人晒干参磨成细粉，每天伴水吞服，根据个人体质而定，一般每次大约服用1至1.5克。冲泡。将人参切成2cm左右薄片，放在碗内或者杯中，用滚开水冲泡，闷盖5分后左右即可服用。泡酒。将整根人参洗净也可切成薄片装入瓶内用50至60度的白酒浸泡，每日可根据自己的酒量服用。炖煮煲汤。人参在食用时常常伴有一丝的苦味，要是将人参和小鸡、瘦肉、鱼等食材一起烹炖，可以消除苦味，具有滋补强身的功效。

要注意人参虽然是一种价值较高的滋补品，但并不是人人都适用的。患有高血压、糖尿病、冠心病、脑血管硬化的患者应该慎服人参。