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更多昆虫可以吃吗?吃昆虫可以丰富人类的饮食吗?
青梅娱乐编辑于 2023-05-21 17:49:00
嗜好吃昆虫的习惯,是人们经过长期的生产实践,结合当地的生活环境而形成的。昆虫一般都含有丰富的营养物质,如干的蝗虫含有58.4%的蛋白质,在干的家蚕蛹中脂肪含量高达37.2%。昆虫分布广,数量多,并具有惊人的繁殖力,可以丰富人们的饮食。
我国人民自古以来也有食用昆虫的习惯。在《岭表录异》(唐·刘恂)一书中,即有皖南人食胡蜂幼虫及蛹的记载。我国自古有医食同源的说法。人体对食物要比对药物更为适应。在可食用的昆虫中,有许多兼有明显的医疗效用。仅以天牛为例,《本草纲目》中就记载了20种可供药用的天牛,其中大多为滋补品。近年来,医疗界经反复实践研究出子午虫是治疗骨结核的特效药。在可供人们食用的昆虫中,不仅含有丰富的蛋白质、脂肪,还含有钾、铁、钙、磷、钠等微量元素和维生素,、维生素-等。在组成人体蛋白质的20多种氨基酸中,有8种人体不能合成,必需从食品中摄取,而蛾类的蛹体中,几乎具备人体代谢所必须的氨基酸。被营养学家称为“第一必需氨基酸”的赖氨酸,在蛾类的蛹体中含量很高,远远超过谷物类蛋白质中的含量。深入研究并开发利用昆虫资源,可为食品工业提供原料,更好地丰富人们的饮食品种。
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