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更多牛肉粉丝煲做法
青梅娱乐编辑于 2023-05-23 23:10:00
材料:牛肉300克、粉丝1小把、泡红椒4个、食盐、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、淀粉、白胡椒粉、细香葱、植物油做法:1、准备好所需食材,干粉丝放到清水中慢慢泡发,泡红椒切成椒圈备用‘2、泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段;3、牛肉切成薄片,加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀,再倒入适量清水,顺同一个方向搅拌,直到牛肉把清水全部吸干,再继续倒入适量的清水,再搅拌至清水被吸干,重复多几次,这样牛肉就鲜嫩了;4、平底锅烧热,倒入5克油,把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分,然后放到砂煲底;5、锅里再倒入15克油,下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香,再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火,马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面;6、把生抽、蚝油倒到一个小碗中,加入20克清水调成一碗酱汁,淋到牛肉粉丝上,加盖,把砂煲放到灶上小火煮开即关火,利用砂锅的保温稍焖几分钟,食用前撒香葱末即可。
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