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更多五味煎蟹家常做法图解
青梅娱乐编辑于 2023-05-23 23:08:00
今天推荐最常见;最简单的吃法,个头小,浓缩的都是精华,一样的味道鲜美!吃小蟹有5点要素:1.清水养:小蟹大多是活的,要在清水中养1个小时以上,让它吐净泥沙,味道更鲜。2.刷外壳:因为小蟹很难剥肉吃,大多连壳吃,所以要用一个牙刷,仔细刷净外壳。3.生掀盖:小蟹的外壳,要从后部的蟹脐处,用力掀开。然后再处理成蟹块。4.剪杂物:小蟹剥壳后,用剪刀要仔细剪掉蟹腮;蟹毛;及其周边毛刺。吃时不扎嘴。5.沾面粉:切好的蟹块,在封口处,要裹匀面粉,锁住封口。
下面来了解下五味煎蟹的做法
将小蟹掀开盖,蟹盖另用。去掉蟹腮等其它杂物,剁成蟹块,并将蟹块切口处,裹匀面粉备用
将煎锅倒入油,烧热,放入蟹块后,转小火,慢慢煎制,不断翻面,可以边煎制边倒油,直到煎黄
葱姜蒜切末,并调制好碗汁:沙司;辣酱;醋;料酒;盐;味精;糖蟹块煎熟后,倒入葱姜蒜末,炒出香味;倒入碗汁炒匀,然后,淋入香油;辣油即可出锅。
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