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更多哪些食物的胆固醇比较高
青梅娱乐编辑于 2023-05-23 21:16:00
胆固醇又称胆甾醇。一种环戊烷多氢菲的衍生物,化学式为C27H46O。早在18世纪人们已从胆石中发现了胆固醇,胆固醇广泛存在于动物体内,尤以脑及神经组织中最为丰富,在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。那你知道哪些食物的胆固醇比较高吗?下面我们就一起来看看吧。
胆固醇又分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两种,前者对心血管有保护作用,通常称之为“好胆固醇”,后者偏高,冠心病的危险性就会增加,通常称之为“坏胆固醇”。血液中胆固醇含量每单位在140―199毫克之间,是比较正常的胆固醇水平。
猪脑羊脑(其他动物脑也类似)中含胆固醇极多,堪称冠军,每100克猪脑含有胆固醇2571毫克(羊脑是2004,牛脑是2447)。所幸吃猪脑并不常见。如果吃动物脑的话,以每年不超过一二次为宜。
动物内脏,如猪肾、猪肝、猪肺、猪脾、猪肠(牛、羊、鸡、鱼等动物内脏亦同)含有较多胆固醇,大致含量是每100内脏含200~400毫克胆固醇。所以,动物内脏应尽量少吃。如果要吃动物内脏的话,以每月不超过2次为宜。
松花鸭蛋、咸鸭蛋、鸭蛋黄、鸡蛋黄等都是胆固醇很高的食物。
动物油脂,很多家里都喜欢将动物肥肉或皮炼出油脂后做菜,这些油脂不仅含有高胆固醇,还含有高脂肪,会造成人体肥胖等,尽量少食用。还有油炸食物也是。这些食物不仅自身有较高的胆固醇,油脂中的饱和脂肪酸还能促进肝脏合成更多的胆固醇。
蟹黄蟹膏、奶油冰激凌、奶油蛋糕、黄油、羊肉等等,都含有较高的胆固醇。
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