BHT是什么？方便面碗上的蜡真的会附着在胃壁上吗？

对于BHT我们感觉好像很陌生，其实BHT是泡面在经过油炸时，在油中往往添加了BHT(防止食物酸化的安定剂)。有传言说，这是BHT会致癌，这是真的吗?方便碗中的蜡又是怎么回事呢?放肆吧为您揭秘，一起来看看吧!

BHT究竟是何物?

BHT，全名2,6-二叔丁基对甲酚(ButylatedHydroxytoluene)，实际上是一种能与自由基反应的抗氧化剂。油脂在储存过程中很容易被氧化，而氧化产物不仅影响油的口味，而且，往往在“坏到能被口味感知之前，已经有了相当含量的对健康有不利影响的氧化产物。因此，不加抗氧化剂会给食用者带来健康风险。

当BHT与油脂同时存在时，氧气会优先氧化BHT，客观上起到防止油脂氧化变质的作用。因此，油脂含量高的食物中常添加BHT，此外，BHT在化妆品业、制药业、化工业中也都有广泛应用。

BHT的致癌性至今仍有争议，证明BHT增加罹癌几率与降低罹癌几率的研究都有。此外，由于证据显示BHT有抑制病毒与细菌的作用，有研究者正实验用BHT治疗疱疹与艾滋病。

1999年粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)把BHT的每日容许摄入量定在0.3mg/kg体重。根据中国1992年提交的数据，中国人均摄入BHT大约在0.016mg/kg体重，约为容许摄入量的二十分之一。截止目前，BHT依然属于FDA批准的正规食品添加剂。[5]加拿大也将其列为食品添加剂中的抗氧化剂。在没有更多科学证据证明BHT的安全性有疑虑之前，没有为之过分担忧的必要。

碗面的蜡会在胃里形成一层蜡膜?

至少10年前的网络上已经在流传这个谣言，也算是谣言中的老资格了。然而，碗面的碗所用的材质一般是聚苯乙烯(Styrofoam)，这种材质本身已经足够耐热防水，何况在高温下融化的蜡很可能会影响泡面的口感。权衡利弊，没有碗面厂家愿意在碗面的碗内加一层蜡。退一步，即使真的存在蜡，大部分食用者也不会因为吃下蜡而带来健康问题。其实，有些糖果外就会包裹一层棕榈蜡(carnauba)。除了婴儿或者消化系统有严重问题的人，大部分健康的成年人摄入蜡后并没有任何不良后果，当然也不存在“蜡附在消化系统内这种情形。吃下去的蜡很快会随着其他不能消化的食物残渣一起排出体外。