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更多孩子们最追捧的健康零食—快餐鸡米花的自制方法
青梅娱乐编辑于 2023-05-24 01:31:00
都市的繁华,快节奏的生活方式,不但改变着成年人对饮食的追求,也影响着孩子们的感官。鸡米花对现在的孩子来说,酥脆、鲜嫩、快捷、金黄的颜色,诱人的香气,也许就是未来对童年的回忆之一。叹着空调,喝着可乐,玩着手机,吃着鸡米花和洋快餐,也是当今孩子们最惬意的休闲方式。
下面来了解下做法:
1、主材料备好。2、鸡腿洗净,去骨去筋。3、然后切成1.5厘米左右的小丁,加入椒盐粉、黑胡椒粉、盐、白酒、蛋精拌匀, 腌制30分钟(中途可翻拌1-2次,方便入味)。4、玉米生粉、面包糠、蛋液备好。5、依次将鸡肉丁先裹一层生粉,再粘蛋液,最后裹一层面包糠,将鸡米花胚放入盘中。6、锅里放适量的玉米油,油到8成热后转中火,依次放入鸡米花胚。7、待鸡米花颜色呈金黄色,浮在油面上,大约炸制3分钟左右(不宜时间太长,鸡肉会 变老),就可以捞出。8、沥油即可开吃。
下面来了解下糖之心语:
1、最好买新鲜的鸡腿肉或是鸡胸肉,这两个部位的鸡肉口感比较嫩滑。 2、腌料可以根据自己的口味调配,比如加入五香粉、十三香等等,也可以加入烤肉料,如吮指原味鸡腌料、蜜汁腌料、奥尔良烤翅腌料、黑椒腌料等等,我采用了椒盐粉+黑胡椒粉,味道也不错。 3、裹面包糠时,用手轻推,鸡米花就成球状。 4、如果口味较重,可以隔夜腌制,时间短需要中途可翻拌1-2次,方便入味;二锅头属高浓度纯香型白酒,目的是为了提香,用料酒也可以。 5、不建议使用颜色深的菜油或花生油,后者炸制后口味会很腻,因为油味道比较重。 6、油温不宜太高,以免鸡米花着色太深,口感变柴,用筷子放入油中,筷子周围冒泡泡就是8成热油。 7、待鸡米花颜色呈金黄色,浮在油面上,就可捞出,大约炸制3分钟左右,不宜时间太长,鸡肉会变老。
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