酒精和酒一样吗

　　酒和酒精的主要成分都是乙醇。酒精和酒一样吗

　　酒精的乙醇含量很高，比如医用酒精的乙醇含量为97%(不确定，总之很高)。一般把酒精视作乙醇的俗称。

　　酒的乙醇含量在5%—58%(一般市面上的酒，本人曾经在乡下喝过号称70度的自酿酒)。一般把酒精也就是乙醇的视作酒的度数。

　　但是不一样的是，酒是通过粮食或者水果发酵(微生物作用)产生乙醇的，而一般称为酒精(比如医用酒精)的都很便宜，应该不是粮食制成品，猜想是化学制成品，原料不知道。

　　酒的主要成分虽然已经被人们所了解，但是其实酒依然是一种神秘的东西，以中国白酒为例：

　　中国白酒根据制作工艺和香味(泛指酒给舌、鼻、眼带来的感觉)，可以分为酱香型、浓香型和清香型。

　　酱香型代表贵州茅台的成香物质还不为人所知，用于酿造茅台的水中含有神秘的微量元素(或者微生物)，总之据说茅台酒厂迁移厂址后酿出的酒味道酒不一样了，只能用茅台这个地方的水来酿酒。www.fun48.com

　　浓香型代表泸州老窖的基本含量似乎已经清楚了，但是神秘的是酿酒用的窖，要使用时间超过50年的窖才能称为老窖，世界上已知的最古老的还在使用的窖在四川泸州，1573年就开始使用了，老窖里面的微生物群是为人所不了解的，为什么这些奇妙的生物会帮助我们获得这样的美酒?还不知道。

　　清香型代表是山西杏花村汾酒，抱歉本人不了解这种酒，请行家指教。

　　酒越陈越香是指酒在窖里保存的时间，那是一个密封的微生物的世界，有着我们所不能了解的生物化学运动，因为密封所以不会挥发。

　　外国酒也一样，比如葡萄酒，虽然不用窖，但是酒被密封在特殊处理过的木桶里面，也不会挥发。酒精和酒一样吗

　　酒的年份是指它的密封保存年份。事实上一般的酒都会存放两三年以上才会出厂。