如何正确的存放普洱茶叶

青梅娱乐编辑于 2023-05-22 15:55:00

有些人十分喜欢喝茶。那么自己在家里如何保存普洱茶，一旦存放的茶叶不正常，在几年或者更长的时间后，茶叶就会出现不好的状况，这样不仅仅但浪费金钱，又浪费好茶。 今天，国家高级评茶师、淘宝官方旗舰店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋先生，就为茶友讲讲“家庭存茶”的专业知识。 鲁文锋先生在武汉普洱茶界颇有名气，自1998年进入普洱茶领域，鲁先生历年珍藏了百年宋聘号、1952年红印、50年代无纸红印等古董茶，如今还携手师父“普洱教父”白水清先生，辟有《普洱老茶》栏目，。拜访师父白水清先生 普洱茶之存放，根据一些前辈和自身存茶十多年的经验，不外乎： 温度：15°-30° 湿度：45%-70%（笔者不建议暴露于太高湿的环境） 光线：不见光、黑暗的环境 通风：适度的通风 环境：无杂味 ▲普洱茶 对于只存有几片或一、两筒普洱茶的茶友来说，别以为只要安枕无忧。 有一位朋友，也一样可以把仅有的两片普洱茶，当中的一片存坏。刚买回来时，两饼普洱茶都是漂亮的。 但是朋友把普洱茶饼买回来后，就打开其中一饼普洱茶来观赏，之后还放在桌面上几天，才把它封存。 估计是由于其中一块茶饼吸收了空气中的水份，但朋友未有察觉，就如常把普洱茶饼包起来存放，于是水份就困在普洱茶饼内，形成霉变。 ▲发霉的普洱茶 但为何只有其中一饼普洱茶出状况？原来店家给每饼零售的普洱茶都是有一个定制的纸盒。 虽然另一饼同样是放在高湿的环境，但由于有外盒保护，被普洱茶饼本身吸收 到的水份就不是很多了，才幸免于难。 但最令人惊讶的是，这个霉变过程只是半年的事，因此存茶十几年，就得更小心了。 十多年前，最初将两筒中茶牌繁体字随意放在书架的其中一层。 一放就放上了十几个年头，期间虽然没有特别注意通风，但到现在还是油亮的，就是因为有外包纸和纸筒，帮助阻隔水份和光线。空气中的水份被外包纸和纸简所阻隔，茶饼也因此未受潮。 ▲鲁文锋的部分藏茶 有些茶友为了想使普洱新茶可以早日品饮，就干脆把外包的竹壳退掉。 不过，如果湿度控制不当的话（如在大雾的日子未能及时把普洱茶饼放到低湿的环境，任由它受潮），虽然第一年未必会发霉，但十几年的光景，难保终有一天会霉变，结果一失足成千古恨。 茶友把竹壳退掉，目的就是想快些陈化，但古语有云：欲速则不达。 如果把普洱茶长期通风，虽然苦涩味可以快一点退去，但随之而来的就是香气和茶质都下降，喝起来水水的，有点“弱不禁风”的感觉。 有时候，甚至觉得是毫无滋味，如同饮水一般，这就是过度通风的问题。 ▲普洱茶汤 因此，存茶还是“慢工出细货”更好，适度的通风就足够，只要放在偶尔，有空气流通的地方，亦不用故意把竹壳和外包纸等退去。 究竟“慢工出细货”适合那些茶友呢？就是现在已藏有足够好几年陈茶用量的茶友。 换句话说，已藏有的普洱新茶不急于在五至十年内消耗，那么最好把普洱茶饼所含的水份稍微再降低一点（即除湿），然后用纸袋或纸箱装起它们，进一步把它们的陈化速度减慢。 不信可以试泡三年前放在纸箱的茶饼，与拿出来吹风的相比较，放在纸箱中的，茶有质又好喝，是内敛不散的，滋味更佳。 那么，如何才算是含水量高的茶饼呢？茶友不妨拿一饼不是很贵的普洱茶饼，在高湿的日子，打开外包纸，随便放在窗边任由它吸湿一天或几天（以早上有露水时间最为明显）。 就会发现，普洱茶饼不会像以前的松脆，有如吸了湿气的饼干一样，软软的，尝试把茶饼拨开，就会感到茶叶像是互相黏贴着似的。 这就是茶叶含水份高的状态。要是在这一刻，没有把普洱茶饼除湿，就当下封存，发生霉变的机会就大大增加了。 ▲发霉的普洱茶 对于拥有超过一件普洱茶的茶友来说，存茶就得更加留神。 1、首先要注意的是买回来的普洱茶，内部有否霉变？ 但碍于普洱茶饼数量庞大，茶友是不可能把每一筒普洱茶都打开检查，而且茶友一般都希望能保留竹壳最原始的风貌，所以在把茶封存入 （藏茶室以前，必须确定筒内的每一饼茶都不会含有过高的水份）。 茶友首先可以摸一摸整筒普洱茶，如果水份颇高的话，感觉神经会告诉你，因为这种竹壳或纸筒，是欠缺一种干爽的感觉，像是没有脆性一样。 ▲一整筒茶 其次，可以隔着竹壳嗅一嗅，看看气味是否为清新的茶香，还一是有一股像未晾干衣服的霉味，就可以辨别出来，当然，这个得靠经验，较难言传。 2、其次要注意的是普洱茶性易染杂味。 杂味，是指非普洱茶品本身应有的香味或口感。许多茶友都知道普洱茶饼不可以放在厨房等的地方，怕那些油烟味会被吸进茶饼里去。 但殊不知，原来把普洱熟饼和普洱青饼堆放在一起，普洱青饼也会吸收普洱熟茶浓烈的香味，对于普洱青饼来说，那股普洱熟茶味也算得上是杂味。 同样道理，有仓味的普洱茶，也要和普洱新茶分开存放。因此，应该把类别相同的饼、沱和砖，放在一起。