家庭奶茶怎么制作

港式奶茶要经过撞茶（拉茶）的工序以保证茶叶的醇厚，但是家庭制作还是化繁为简（不必要买冲茶壶、拉茶网，不实用还占地方），得出了以下做奶茶的方案，最大程度保持港式茶汤的香醇。

我们可以先煮茶。10克（10g/茶包）茶粉配250ml水（无量杯可用可乐瓶，一瓶可乐为500ml）。先把水烧开，将茶粉包放入煮茶容器（奶锅），把开水对着茶包倒入奶锅过（相当于冲茶），用干净筷子将茶包翻面（注意不要用力压茶包或戳动茶包，以免茶味苦涩、茶包破漏）继续小火，煮3~5分钟。（第2次煮茶，注意盖上盖子）再将茶包翻面继续小火，煮3~5分钟。（第3次煮茶，注意盖上盖子）关火，盖上盖子，闷茶5分钟取出茶袋，沥干茶袋中的茶水（有条件的可以用纱布滤网等工具将茶汤过滤一遍。

然后用热茶冲热奶。港式奶茶的特点是，热茶冲进热奶这样保证茶和奶能够完全的融合，并发挥各自的特色。 正确方法：将黑白奶倒入杯中，微波炉加热中火1分钟，将上面煮好的茶汤倒入热好的黑白奶中，加入适量白糖（果糖味道会更好，想要了解请戳我）拌匀。冲调比例：100ml的黑白淡奶+300ml的茶汤+20克的糖（个人喜欢1:4茶味浓郁的口感）。

当然啦，还可以根据口味加一颗奶球。

下面是原味奶茶。材料：茶叶（茶叶或者茶包）、牛奶（或者奶粉）、糖（白糖、方糖、蜂蜜、炼乳均可）。做法： 首先是煮红茶（或者是绿茶）：冬天的话用红茶煮奶茶比较好，红茶暖。水和茶的比例是比一般泡茶叶喝的茶水味道浓一倍左右。不过这个是依据茶叶不同和个人口味的。用电饭煲开煲汤那一档小火慢慢煮，煮十分钟左右。煮好之后把茶包拿出来，如果是用茶叶的话就要把茶叶倒掉，做出来的奶茶才有好卖相。然后是炖奶：把鲜牛奶倒入茶叶水里，小火顿开，牛奶爱扑锅，大家要小心。最后是加糖：根据个人口味加糖，如果是加蜂蜜的话要等奶茶稍微凉一些了之后。开水会破坏蜂蜜营养。

原味奶茶的各种升级版。巧克力奶茶：奶茶做好之后，丢一块巧克力进去融化掉，溶牛奶巧克力的话味道比较香浓。咖啡奶茶：调入煮好的咖啡，用速溶咖啡的话奶茶就少放糖。蜜豆奶茶：奶茶用红豆沙做甜味剂，再加入蜜豆。茉莉花奶茶：用茉莉花茶和红茶一起煮茶汤，倒入杯中之后再在上面放一朵茉莉花。抹茶奶茶：煮茶的时候加入抹茶粉。