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更多怎样做软式法国面包
青梅娱乐编辑于 2023-05-24 01:13:00
休假快结束了,心里难免有些空落落的,每次假期都觉得过得很快,一想到上班,我滴头就变两个大~~~~天气实在是太热了,很久没做面包了,为了以轻松的方式告别这个假期,俺做了个程序复杂的面包,这个面包可太费时间了,光是发酵都要三次,我从早上10点多开始揉面到下午4点多才有得吃~~~!不过做得还相当滴成功呢,呵呵,QQ的,咬一口又拉长长滴丝~~~哇,好吃看得见!
下面来了解下步骤/方法
除黄油以外的其他材料放进面包机，启动发面团程序,20分钟后将黄油加入重启程序揉至面团扩展阶段;揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵，至原来2.5倍大左右，
用手掌轻轻压到面团上，排去大部分空气；再把边上的面团都折向中间，捏弄，收紧，把面团拿出翻面放入容器，再次放到温暖湿润处发酵至原来的2.5倍大左右。发酵好的面团取出，排去大部分空气，分割成2分，滚圆，蒙保鲜膜松弛20分钟。
松弛好的面团，压扁，用擀面棍擀成一个长方片，放上适量马苏里拉奶酪，卷起排上烤盘.（不喜欢奶酪也可以不放，包其他内馅或者不包都可以）。
整理好的面团放到温暖湿润处发酵至原来2-2.5倍大左右，用利刀在每条面团上斜着划三刀。烤箱预热190度，面
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