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更多教你各种泡菜怎么做，如何做泡菜才好吃
青梅娱乐编辑于 2023-05-23 17:35:00
泡菜是我们平时生活中经常吃的一种小菜，不仅清脆爽口，也很下饭，今天我们来了解一下如何做泡菜。
韩国泡菜：将莲花白洗净后切成小块，放入盐水中浸泡十分钟后捞出晾干，将萝卜和芹菜切成小块备用。
将莲花白，芹菜和胡萝卜放入盆中，加入切好的葱姜蒜和小米辣等调料。
在盆中洒入适量花椒粒。
在盆中加入米醋，再加入盐和冰糖，用手将一盆泡菜搅匀，然后放入泡菜坛子中腌制三天左右就可以吃了。
四川泡菜：先将萝卜洗净切成条状，然后在阳台晾晒一天左右，然后将泡菜坛子洗净，可以倒入一点白酒摇匀后再倒出，可以消毒。
准备好冰糖，八角茴香等香料备用，将姜切成小片，蒜切片备用。
在锅里加水，放入姜片，香料和冰糖烧沸，再用小火煮几分钟，然后关火。
等煮好的泡菜水晾凉之后倒入泡菜坛中，加入适量的盐，再倒入适量白酒和半瓶野山椒汁，野山椒根据个人口味可多可少，再放入刚才准备好的蒜瓣。
将风干好的萝卜干放入坛中，封紧坛盖，加入坛沿水，腌制一周左右即可取出食用。
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